更新时间: 2025-10-12 03:04:21
“萝卜赛过小人参”、“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”……这一句句民间俗语足以说明萝卜在我国食疗文化中的重要地位。那萝卜究竟有哪些营养价值呢？品类繁多的萝卜，又该怎么选择呢？今天就和小二一起来了解一番~
萝卜虽然是一种很普通的蔬菜，但其营养价值还是不容小觑的：
萝卜尤其是白萝卜富含芥子油，这也是生萝卜怪味和辣味的来源。其能和萝卜中的消化酶互相作用，具有促进胃肠蠕动、增进食欲、帮助消化的好处。
另外，芥子油的辛辣味容易被鼻黏膜吸收，能帮助缓解感冒、鼻塞等不适。
萝卜含有丰富的维生素C、维生素A、维生素B，以及一定数量的矿物质、微量元素，如钙、磷、铁等，可以帮助人体补充所需的营养物质。
另外，萝卜含水分97.7%，不含有脂肪、胆固醇，因此对于减脂、三高人群来说，也是一种较为优质的选择。
①萝卜硫素又称“莱菔子素”，是常见抗氧化剂，是天然抗癌物质，能诱导机体产生II型解毒酶一谷胱甘肽，防止致癌物质破坏健康细胞内的遗传因子。
②糖化酵素，能分解食物中的亚硝胺，可大大减少该物质的致癌作用。
③木质素。国外研究人员通过动物试验和临床试验最终证实，木质素进入人体消化道后可激活T淋巴细胞、B淋巴细胞和巨噬细胞等重要免疫细胞的活力，从而加固人体自身的防御系统。
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