欢乐五一•畅游灵璧

灵璧县，位于安徽省东北部，地处黄淮之间，悠久的历史，厚重的文化，独具特色的物产孕育了五彩斑斓的灵璧文化。灵璧美食汲取苏、鲁、豫、皖和淮扬菜系各家所长，形成特色鲜明的灵璧本帮菜系。

灵璧“霸王别姬”、钟馗旺福肉、老公鸡贴喝饼......各类“硬菜”让您大块朵颐！冯庙烧饼、游集糕点、冯庙羊肉汤、椒糊油条、农家小炒卷烙馍......种种小吃令人垂涎欲滴！

霸王别姬，是徽菜经典菜品，为纪念西楚霸王项羽和虞姬而制作的特色美食。甲鱼性格凶猛喻作霸王，“姬”同“鸡”谐音，甲鱼又叫“鳖”、与“别”谐音，菜名由此而来。此菜把甲鱼和鸡放入大沙煲中，加入火腿、干贝、笋尖等佐料文火慢炖，汤汁清澄，味鲜醇厚，鸡、鳖肉质鲜嫩酥烂，营养丰富，为宴席肴馔中之上品。

相传乾隆皇帝出京南巡时，散山牧（宿州）进献的土特产里就有黑豆腐制成的豆腐干，乾隆皇帝品尝后称赞不已。灵璧厨师在前人传承的基础上用灵璧本地特产的青仁黑豆经过浸泡磨制加鸡蛋蒸煮成型。制作过程中不添加任何防腐剂、添加剂等，并且因为黑豆蛋白含量更高、口感嫩滑且具有补血益肾、壮骨、润肠通便的功效，故此道菜称为“养生黑豆腐”，广受当地百姓喜爱。

辅料：钟馗酒、黄酒、姜片，冰糖，红枣

灵璧是中国钟馗画之乡，钟馗文化在灵璧广为流传。钟馗，也被称为钟进士、钟天师，深受百姓的喜爱。在灵璧县，老百姓家家户户过年的时候，都会贴上一副钟馗画，烧制一份红烧肉，喝着钟馗酒来纪念钟馗。而那份红烧肉，又称为“钟馗旺福肉”。采用上等的五花肉加黄酒、钟馗酒、冰糖等慢火烧制而成，是灵璧人逢年过节、招待贵宾时常用的一道名菜。

主料：鸡蛋，千张丝，土豆丝，五花肉，盐豆子

"圆圆小饼径尺长，根根馓条黄脆香，外软里酥饼卷馓，送与抗金英雄尝"。将灵璧本地四种特色小菜（老盐豆炒笨鸡蛋，有机韭菜炒千张丝，上等五花肉配杭椒，酸辣红皮土豆丝）与水洛馍、馓子完美的搭配在一起。简单的一道菜浓浓的家乡味，并将各种食材的营养元素多元化的融合在一起，让你的味蕾来一次奇妙的灵璧美食之旅。

“中国安徽第一流的鸭子，就是中安一品鸭”，此菜原材料选用当地安徽兴程食品有限责任公司的麻鸭制作而成。该公司，现有“忆中味”、“兴程”两个省著名商标和4项发明专利；忆中味牌酱香鸭、盐水鸭评为“宿州市名牌产品”；忆中味酱香鸭也是宿州市非物质文化遗产。相关产品，广受江浙一带及本地食客的喜爱，也是灵璧宴席上必不可少的一道经典凉菜。

辅料：辣椒、花椒、葱、姜、香菜，面粉（制作喝饼），油、盐、酱油等调味料

灵璧地处皖北，地锅鸡贴喝饼自古传承《中州名典》就有记载，是当地家喻户晓，有口皆碑的特色菜肴。该菜品在保持传统特色的基础上，选用上等草公鸡，加以独创酱汁和独特烹饪技法，细心烹制。成品光润红亮，香气浓郁，食之回味醇厚，再配以手工贴饼，饼借菜味，菜留饼香，让本地特色土菜更上一层楼，荣登大雅之堂！

辅料：葱花、芝麻，油盐等调味料

出炉的烧饼表面金黄焦脆，内馅松软香嫩，再在烧饼上抹上一道辣椒酱，让人不由得流口水。这就是灵璧当地人津津乐道的冯庙烧饼。冯庙烧饼虽是乡间街头的普通饼子，但做法却很考究，要使用筋道的优质小麦面粉，做出来的面饼才有弹性，肉酱要选用肥瘦适中的五花肉，掺入葱、花椒、酱油、盐来调制。制作好之后沾水迅速贴入炉壁，2分钟之后，香气腾腾的冯庙烧饼就出炉了。饼香加上肉香，口味更加浓郁。

据《本草纲目》记载：羊肉具有“暖中补虚，开胃健力，滋肾气，养明目，健脾健胃，补肺助气”等功效。灵璧冯庙羊肉汤，选用本地山羊，羊肉经过长时间高温的沸水熬制，羊汤就会变成乳白色，颜色特别纯净，看上去就像是牛奶一样，很是吸引人，一看就知道是正宗的羊汤。大锅旁边放了许多配料，葱姜蒜等等，都是迎合客人口味的，大家喜欢吃什么就放什么，不想吃哪个就不放。广受当地居民喜爱，已成为当地特色招牌小吃。

辅料：虾皮，木耳，鸡蛋，胡椒粉，辣椒面

灵璧穷苦人家常为无钱买菜发愁， 就从地里摘点辣椒、小葱。地上拾点地皮，用面均匀搅拌在一起放在锅上蒸熟，既当饭又当菜。后来灵璧老百姓的生活慢慢变好了，但依然忘不了这款特色美食。因此改良配方，制作椒煳油条，汤香辣可口，油条酥脆；成了灵璧人民餐桌上必不可少的美食。

食材：芝麻、饴糖、面粉、核桃、青梅等

记忆里总有那么一种味道让我们留恋，可能在某个时刻就会猛然想起小时候吃过的某样食物，它的味道在回忆里闪闪发光。传统老糕点就是这种神奇而又温暖的点心。

审核 | 张芳源、张稳稳、邓昊天

亳州这些好吃到爆的街边小吃，你吃过几样？

话说现在很多人不屑于吃路边摊，

牛肉馍色泽金黄、外脆里嫩。每天清晨，城区各个牛肉馍的摊点都会荡漾着扑鼻的香味，就像芳香扑鼻的鲜花开满城区的角角落落。

锅盔，城墙路上，该千年大酒店旁边，大多是三轮车工人在那边吃的多，锅盔也好吃买两块钱类，自己都管吃饱。

白菜饼，最喜欢风华中学门口的那个，不知道现在还有没有，二中门口的也不错。

新鲜出炉后的煎饼果子，可以根据自己喜好加辣加肠哦。咬上一口，一口酥脆与香味扑鼻而来，一做好就让人等不及张口就来，小心烫口哦~

亳州的烧饼有很多种，小编喜欢吃的有两种。一是油酥烧饼；二是高炉烧饼，还得加上麻花！

新华路上的娃娃鱼。尤其是在酷热的夏天，如果能吃上一口娃娃鱼，那感觉倍爽！

朴素的炉上一圈圈摆满了烤红薯，外表虽然不起眼，但一剥开外面那层脆皮，就能看见里面闪耀着的亮眼的红色的芯子，还“嘶嘶”地往外冒着热气，即使被烫到嘴皮，也好吃得不舍得松口，暖甜入心。

锅贴包制时一般是馅面各半，呈月牙形。锅贴底面呈深黄色，酥脆，面皮软韧，馅味香美。

臭豆腐一直都是一种最受欢迎的街边美食，只要你走到街上，就一定能找到臭豆腐的味道。

每天傍晚，路过三角花园，一定要尝尝路边的牛肉盒子！

老民族中学附近的一条街道上，有一个卖油炸馍的早餐点。据说， 5毛一个油炸馍，30余年不涨价！豆皮卷油馍，再加个鸡蛋，好吃到爆！

无论是卷炒菜还是卷炸串又或者是卷烤串，人们都无法阻止对它的热爱，一张面皮想卷什么就卷什么，在抹上辣椒甜酱，一口下去不仅管饱而且还好吃！

肉夹馍简直就是不能忍，逛街累了，来点面食又想吃肉，就选择肉夹馍。外皮松脆，肉质绵软的白吉馍。满口香甜，鲜美的肉汁喷洒满口，一口一口根本停不下来。

用面粉加上辣椒烤制，没有肉，却有着肉的香味。喜欢街头的小吃烤面筋，一元钱一串，有些两元钱。先不说卫不卫生吧，偶尔吃还是可以的，就和泡面一样，一串是不够的，至少来两串。超级Q弹啊~

最近几年风靡街头小巷的炸鸡排啊，爆浆的，裹面粉的都有，10元一份很大一块鸡排，用纸袋装着，再配上一杯酸梅汁，妥妥的吸引身边的小吃货。画面不要太美哦。

不知道泥萌最喜欢的街边小吃上榜了没，

来源：药都时空 责编：一根藤上七朵花

跟着文旅君玩转驻马店，开启嫘祖文化和冶铁铸剑文化体验之旅→

嫘祖文化和冶铁铸剑文化体验之旅吧~

西平宝严寺塔 + 西平嫘祖文化苑 + 西平嫘祖海棠园

西平棠溪源风景区 + 西平酒店冶铁遗址 + 泌阳下河湾冶铁遗址

西平小焦馍、咸豆腐脑、西平沫糊、西平烙菜馍、西平馓子、西平胡辣汤、西平蔡寨罐饺子、西平老九驴肉、西平牛大骨、西平兔肉、西平铁锅炖大鹅、西平洪家牛肉，铜山湖鱼宴、泌阳夏南牛肉制品等

西平宝岩寺塔，又称“宝严寺塔”，俗称“东关塔”，是西平县的标志性建筑和文化名片。西平宝岩寺塔，为仿木结构楼阁式七级砖塔，平面呈六角形，高28.8米，由地宫、塔基、塔身、塔刹四部分组成，塔身第一层辟一龛，龛内嵌飞天等砖雕及纪年砖铭，各层转角处砌圆形倚柱，檐下有砖雕斗拱，塔顶中心置铁铸塔刹，呈莲花状，高2.16米。

西平嫘祖文化苑是一座集嫘祖祭祀、旅游观光、文化体验及市民休闲活动等功能为一体的大型文化活动场所。

嫘祖拜祖大典：自建成以来，每年三月初六都会在这里举行“嫘祖拜祖大典”，吸引众多游客和当地民众共同参与，祭祀中华之母嫘祖，弘扬嫘祖文化。

西平大铜器展演：西平县每年举办的大铜器展演活动也常在此举行，成为西平各地群众展示文化技艺与精神风貌的大赛场。

蚕桑节：每年农历四月二十三日，当地群众会在这里举办盛大的庙会，即“蚕桑节”，以此纪念嫘祖发明养蚕缫丝的功德。

西平嫘祖海棠园是西平县着力打造的以海棠为主题的特色园区。

海棠文化旅游节：每年举办海棠文化旅游节，期间有文艺表演、摄影比赛、海棠花仙子评选等丰富多彩的活动。

民俗文化节：在春节等重要节日举办民俗文化节，有舞龙舞狮、杂技表演、传统手工艺展示等活动，增添节日氛围。

奇峰峡谷：景区内山峰险峻，峡谷幽深，伏牛奇石天设地造的“天然城堡”，东西绵延十几公里，极具太行之大气。

飞瀑流泉：双龙飞瀑、九连池等景观，飞瀑流泉灵动，奏响四季交响，给人以美的享受。

森林植被：森林覆盖率达95%以上，植物种类50科100属170多种，有千亩毛粟沟、千亩核桃坡等森林景观，还有野葡萄长廊、千年古树，漫步其中，仿佛置身于天然氧吧。

西平酒店冶铁遗址位于河南省西平县出山镇南500米，是战国至汉晋时期重要的冶铁基地。

历史价值：据《史记·苏秦列传》及《吴越春秋》等书记载，该地为战国、汉晋时期著名冶铸重地，战国时著名的棠溪、龙泉、干将、莫邪等名剑均在此铸造。

科研价值：遗址上保存的战国冶铁炉，是我国迄今发现时代最早、保存最完整、最早用配制的黑色耐火炉壁材料建成的冶铁炉，为研究我国古代冶金史提供了重要的实物资料。

泌阳下河湾冶铁遗址是一处战国秦汉时期的官营冶铁遗址，位于河南省泌阳县马谷田镇南岗村下河湾村民组东约30米处。

地理环境：遗址南边和东边被小河环绕，小河南岸是蝎子山和破头山铁矿，附近群山连绵、林木茂盛，为冶铁提供了充足的水源、矿源和燃料。

面积规模：遗址南北长约400米，东西宽约300米，面积在12万平方米以上，平面形状为南北长方形，北部稍窄，总体地势西高东低。

西平小焦馍是河南西平的特色小吃，薄脆酥香，入口即碎，唇齿留香，轻轻咬上一口，整个焦馍就会碎掉，嚼在嘴里满口都是麦香和芝麻香。西平小焦馍不仅是一种美食，更是西平地域文化的重要代表，承载着当地的历史记忆和民俗风情，见证了西平的历史变迁和社会发展，也是人们情感交流的纽带。

咸鲜入味，豆腐脑嫩滑，搭配丰富卤料，咸香浓郁，是北方常见的早餐选择。北方咸豆腐脑卤料丰富，讲究“勾芡浓稠”，而部分地区（如天津）会搭配麻酱、腐乳等，风味更独特，与南方甜豆腐脑形成鲜明对比。

西平馓子是河南西平极具代表性的传统油炸面食，以“细如金丝、酥脆香甜”闻名，既是节庆餐桌上的点缀，也是承载民俗记忆的特色小吃。外观呈金黄色，细条交织如网状，入口酥脆化渣，咸香（或甜香）交织，芝麻的香气贯穿其中，嚼起来“咔嚓”有声，适合作为零食或配菜。

西平兔肉是河南西平的特色美食，以当地养殖的兔肉为原料，经传统工艺烹制，形成了独特的风味，是许多西平人餐桌上的家常菜，也承载着地域饮食文化的印记。兔肉肉质细嫩，高蛋白、低脂肪，红烧后色泽红亮，酱香浓郁，辣味适中（可根据口味调整辣度），口感紧实而不柴，汤汁浓稠，适合搭配米饭或面食食用。

肉质优良：夏南牛肌肉组织色泽红润，大理石花纹明显，脂肪沉积细密均匀，肉质细嫩，味道纯正，质量达到我国牛肉分级标准特级、日本和牛分级标准A4级。

营养丰富：富含蛋白质、不饱和脂肪酸等营养成分，蛋白质含量21.5-22.5g/100g，不饱和脂肪酸2.6-3.09g/100g，符合现代健康饮食需求。

加工性好：适合多种加工方式，可烤、煎、炒、炖、卤等，能制成多种美味食品，满足不同消费者口味。

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