橄榄作用功效与作用

病情分析：橄榄具有清热解毒、生津止渴、抗衰老、促进消化、利咽化痰等功效作用。由于橄榄的食用或使用方法可能因人而异，建议在食用前咨询医生或相关专业人士的意见。 因为橄榄富含维生素C、挥发油等物质，能抑制细菌和病毒的繁殖，从而达到清热解毒的功效。可缓解因上火引起的咽喉肿痛、口腔溃疡等症状。可以将橄榄制成茶饮或直接食用。 由于橄榄具有滋阴润燥的作用，能够增加唾液分泌，从而起到生津止渴的效果。可用于治疗口干舌燥、声音嘶哑等症状。可以直接食用或配伍其他中药使用。 橄榄含有丰富的抗氧化剂，如多酚类化合物，这些物质可以帮助清除自由基，减缓细胞老化过程。经常食用橄榄有助于保持皮肤健康和年轻。建议作为零食或加入沙拉中食用。 橄榄中含有有机酸成分，如苹果酸、枸橼酸等，这些有机酸能够刺激胃液分泌，增强食欲，进而促进食物的消化吸收。对于食欲不振、消化不良的人群而言，适当食用橄榄有一定的改善效果。通常情况下可以直接食用或者榨汁饮用。 橄榄有疏风散热、利咽化痰之效，其含有的鞣质及挥发油能产生清凉感，具有一定的镇静作用。橄榄对急慢性咽炎所致的声音嘶哑、咳嗽痰多等症状有一定缓解作用。可将橄榄煮水代茶饮。 需要注意的是，橄榄性凉，脾胃虚寒者应慎用，以免引起腹痛、腹泻等不适症状。此外，若想发挥上述提及的功效，建议适量食用新鲜的橄榄，避免长期大量摄入罐头类加工食品。

橄榄：叫“橄榄”的可不都是橄榄

超市里有一大堆名为橄榄的东西，比如在调料区有意大利进口的盐水橄榄，在饮料区有奇异的的滇橄榄汁，在零食区有糖渍的橄榄蜜饯，当然在油品区，还有大桶大桶的橄榄油。但是，这些橄榄看起来都不一样，且不说商标上的照片完全不同，就连罐子里装的实物也完全不一样。

这三种味道的橄榄并不是一种植物的果子，虽然同叫橄榄却是分属于三科三属的植物。做果汁的滇橄榄并不是真正的橄榄，而是叶下珠科（曾经划在大戟科中，听到大戟是不是心中一颤）叶下珠属植物是也，大名余甘子（Phyllanthus emblica）。这名字听起来却是艺术，但是一点都没有入口甘甜味，那是用苦瓜+青苹果+生柿子+醋+盐的味道，最突出的味道就是涩，不过啃一段时间后再喝水，确实能感觉水变甜了。这大概是因为味蕾被麻痹的原因吧。

余甘子的果枝。图片：wiki commons

（曾经属于）大戟科的植物能吃已经算是奇葩了，所以味道奇怪一点，也不值得奇怪。我一度怀疑，这种橄榄怎么会变成蜜饯的，因为这些滇橄榄只有花生豆大小，完全不像蜜饯里面那种像杏子大小的，两头尖尖的，椭球状果实。

那么这些尖尖的果实是什么呢？它们是真正的植物志上记载的橄榄（Canarium album）。它们是橄榄科，橄榄属的植物。橄榄是中国原产的植物，在广东、福建、广西、四川、云南、台湾都有栽培。橄榄树不仅可以提供果实，还是很好的防风树种和行道树，毕竟有着高达30多米的个头，以及宽大的树冠。橄榄的木材也很好用，可造船，作枕木。制家具、农具及建筑用材也是你一把好手。除此之外，橄榄最最最重要的用处还是为了吃。

橄榄的果枝。图片：wix.com

橄榄的鲜果就可以拿来吃，虽然也有比较明显的涩味儿，但是比余甘子要温和多了，共同点就是很多人爱好的“苦尽甘来”，嚼在嘴里的感觉就像是在吃一个加了碱面的没有成熟的大枣。所以，我在尝试过一次之后就完全放弃，任凭有人宣称拿到了好的橄榄品种如何脆爽，如何多肉，对这种蛊惑我一概不信。最佳的食用方法，还是用糖来腌渍青果做成蜜饯。

然而日历娘表示橄榄蜜饯太甜，橄榄菜才是正途。图片：shutterstock.com

有人认为有涩味儿的橄榄可以治疗咽喉炎症，虽然确实有研究说橄榄的提取物可以在培养皿里抑制常见的细菌和霉菌，但是这离治疗咽喉炎症还有段距离。就个人经验来说，“少说话，少吃辣，多喝水，多加湿”，这二少二多才是咽炎患者的良方。

顺便说一下，橄榄的种仁也是可以拿来吃的，还可以榨油。难道超市里面橄榄油就是从这个种子里榨出来的吗？当然不是！

真正的能榨油的橄榄通常可是用果肉来榨油的，想想我们在吃蜜饯的时候可没有吃到满嘴油。真正的油橄榄在我国并没有天然分布，它们的老家在地中海。

榨橄榄油的橄榄，和橄榄的确不是一种。图片：shutterstock.com

当年在云南大学的钟楼旁种着两棵油橄榄，但是大学四年，我从来没有见它们开过花结过果。也难怪，昆明的气候跟地中海气候截然相反，昆明雨热同季，夏天多雨冬天干燥，而油橄榄的老家则是夏日干旱冬日多雨。于是水土不服，不结果也是常情。

油橄榄（Olea europaea）跟橄榄一点关系都没有，它们是木犀榄科木犀榄属的植物，原产于小亚细亚，后来广泛在地中海区域栽培。叶片和枝条上都有灰色鳞片，所以在远处看有些毛茸茸的感觉。联合国旗帜上的那个橄榄枝就是油橄榄的了。它们的果实可以用来榨油，就是我们熟悉的橄榄油了。

油橄榄的果枝。图片：shutterstock.com

之所以叫同样的名字，还是因为果实相像而已。说到底，还是因为中文俗名的影响，所以要想认清植物，吃对果子，一定要有学名的概念。

橄榄属还有一些特别的果实，比如Canarium odontophyllum。据说这种植物的果子营养丰富，还有奶油风味儿，只是果子比较硬，需要用热水来处理。因为果子富含蛋白质和矿物质，这种果子在雨林中也特别受狐猴的欢迎。好吧，这算是人猴争食么。

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橄榄能吃吗

橄榄能吃，且属于一种营养物质含量丰富的食物，一般可以结合每个人的情况适量吃。但橄榄中含有较多的膳食纤维成分，不易消化，消化功能较弱的人群需要少吃或避免吃。

橄榄含有丰富的碳水化合物、维生素C、矿物质及微量元素等成分，如铁元素、磷元素以及钙元素，都属于人体所需的营养物质，可以适量补充营养，有助于人体代谢。橄榄中的水分和膳食纤维成分可以加快肠胃的蠕动，有助于体内有毒物质排出，还可适当改善如咽喉肿痛、嗓子干涩等不适症状。

橄榄中含有较多的纤维素成分，不易消化，如自身消化不良，或出现胃肠道病变，如胃炎、十二指肠炎等，需要减少或者避免吃橄榄。否则可能加重胃肠道消化负担，对胃肠道造成损伤，不利于营养物质吸收。