更新时间: 2025-08-22 05:50:03
常言道“常人食之为食物，患者食之为药物”“药补不如食补”，确实是这样。中医素有“药食同源”的理论，“药食同源”指中药与食物是同时起源的，许多食物即药物，它们之间并无绝对的分界线。
食材也可为良药，如大家熟悉的橄榄，它不但可以制作大家喜爱的零食(烤扁榄、咸橄榄、甘草橄榄……)，而且它自身还有很大的药用价值，是一种药食同源的水果。
青橄榄，别名青果、青子，为橄榄属乔木类植物果实。因鲜食时果实呈青绿色而得名，青橄榄古时又名谏果、忠果，因橄榄初尝时味道酸涩，但是放在嘴里久嚼后就会感到满口清香味方回甘，就好比"忠言逆耳"，"良药苦口"一样。
清肺生津利咽，解毒，止咳镇惊。
可治肺热咳嗽，咽喉肿痛，解酒及河豚鱼鳖诸毒；亦可用于出血，癫痫等。
《本草纲目》有言：青橄榄“开胃下气，止泻，生津液，止烦渴，治咽喉痛。嚼汁咽之，能治一切鱼、鳖之毒”。临床上，常将青橄榄入药制成中药方剂，比如青果膏、青果丸等，以此来用于咽喉肿痛、失音声哑、口干舌燥、肺燥咳嗽等症。
青橄榄是药食兼优实用果品中的佼佼者，有很好的药用养生价值。老百姓不仅喜欢用青橄榄煲汤、煮茶，更喜欢直接把它放入口中咀嚼，那种微涩中回甘生津的感觉会让人有点“上瘾”。
...橄榄在百果中独成一味，初入口时又酸又苦又涩，而经过细嚼慢品后，便会苦尽甘来，满口生津，齿颊留芳，回味无穷。 为橄榄科常绿乔木，我国汉代已有栽培。《三辅图谱》载：“汉武帝元鼎六年，破六越，起扶荔宫，以植所得奇草异木……龙眼、荔枝、橄榄、千岁子、甘桔皆百余本。” 中医学认为，橄榄味甘、涩、酸，性平，入肺、胃两经，有清热解毒、利咽化痰、除烦醒酒、润肺利咽等功效，甚至被喻为“肺胃之果”。可治肺热干咳、咽喉肿痛、纳滞食积、鱼鳖中毒等。 《滇南本草》认为橄榄能“治一切喉火上炎、大头瘟症。能解湿热、春温、生津止渴、利痰，解鱼毒、酒积滞。” 《本草纲目》言其“生津液，止烦渴，治咽喉疼”。 《本草再新》言其“平肝开胃，润肺滋阴，消痰理气，止咳嗽，治吐血”。 我国沿海渔民在煮河豚时，为了解毒，习惯放几枚橄榄在鱼锅中。橄榄还可治鱼骨鲠喉，《本草衍义》就有载：“嚼汁咽治鱼鲠。” 现代药理表明，橄榄含有丰富的单不饱和脂肪酸、橄榄多酚、橄榄黄酮，还富含钙、磷、铁等矿物质，且易被人体吸收，因而具有解热镇痛、抑菌抗炎、解酒护肝，降脂防癌，抗糖尿病等功效，尤其清热解毒、利咽生津是药典中记载的橄榄的主要功效，是用于清咽类保健品的中药材中使用频率最高的几种药材之一。 青橄榄1斤，鸭肉700克，生抽4茶匙，适量盐。 1.将绿橄榄洗净，然后切成两半备用； 2.清洗后鸭子切块并排水，先把鸭肉切成块，然后放上一匙盐和一点生抽，均匀搅拌，腌25分钟； 3.将切好的绿橄榄放入鸭肉中，加入少许花生油，拌匀； 4.把锅里的水烧开，水开后用大火蒸35分钟。 具有养胃生津、化痰止咳、增强免疫力的作用。一般人群均可食用。尤适宜气血不足者，脾虚久泻、胃口不开者，虚劳久咳、体质虚弱者食用。 青橄榄15颗、雪梨2个、瘦肉500克、姜2片。 1.将青橄榄洗干净，刀背稍拍一下；梨用盐水浸泡后，洗净，切成瓣状，去核备用。 2.将瘦肉洗净，切成块，在水中汆后捞起。 3.将清水煮沸后，放入橄榄、雪梨、瘦肉和姜片，用大火煮20分钟，再转用小火煲一个半小时，最后放入盐调味即可。 清热解毒、生津止渴、清肺润燥、清咽利喉。适合儿童、咳嗽患者、咽炎患者、咽喉肿痛者。胃酸过多者、脾胃虚弱者不宜食用。 青橄榄400克，白萝卜1000克。 1.将青橄榄拣杂，洗净，盛入碗中，备用； 2.将白萝卜放人清水中浸泡片刻，反复洗净其外皮，除去白萝卜蒂头及根须，连皮剖开，切成片或切成条状； 3.橄榄、萝卜同放入沙锅，加水足量，大火煮沸后，小火煨煮40分钟，加少许精盐，拌匀即成。 清肺化痰。本食疗方适用于肺痈痰热咳嗽。尤其适合中老年肺癌患者及其经治疗后并发出现的痰热咳嗽、热结痰多等症。 鲜橄榄60克，酸梅10克，白糖适量。 将鲜橄榄、酸梅稍微捣烂，放入沙锅内，加入适量清水煮沸20分钟，去渣调入白糖即成。 生津止渴、清热解毒、涩肠止泻。适用于急性咽炎、急性扁桃腺炎、消渴、泄痢、消化不良、酒精中毒等人群服食。 青橄榄10粒，小鲍鱼6个（鲜品、干品均可，干品请提前泡发），猪瘦肉100克，老姜片1片。 1、将鲍鱼清理掉内脏和嘴巴，将壳也刷洗干净。 2、将猪瘦肉和冷水同入锅，汆烫掉血水，洗干净备用。 3、青橄榄拍破，或者一切为二。 4、将水烧开，放入猪瘦肉、鲍鱼（连壳）、青橄榄、姜片。 5、用煲汤功能煮1小时左右，用盐调味即可。 清利咽喉、清补肺气，补肾养血、滋阴润燥，适合抽烟族熬夜族喝。 1.在挑选橄榄的时候，上好的橄榄看起来青翠并且带点黄，表皮很光滑，有光泽；大小均匀，呈“梭状”，一般长3～5厘米，并且没有腐烂的迹象，也没有虫眼。掂在手里有重量感，软硬适中，果肉肥厚而多汁。
...病情分析：橄榄具有清热解毒、生津止渴、抗衰老、促进消化、利咽化痰等功效作用。由于橄榄的食用或使用方法可能因人而异，建议在食用前咨询医生或相关专业人士的意见。 因为橄榄富含维生素C、挥发油等物质，能抑制细菌和病毒的繁殖，从而达到清热解毒的功效。可缓解因上火引起的咽喉肿痛、口腔溃疡等症状。可以将橄榄制成茶饮或直接食用。 由于橄榄具有滋阴润燥的作用，能够增加唾液分泌，从而起到生津止渴的效果。可用于治疗口干舌燥、声音嘶哑等症状。可以直接食用或配伍其他中药使用。 橄榄含有丰富的抗氧化剂，如多酚类化合物，这些物质可以帮助清除自由基，减缓细胞老化过程。经常食用橄榄有助于保持皮肤健康和年轻。建议作为零食或加入沙拉中食用。 橄榄中含有有机酸成分，如苹果酸、枸橼酸等，这些有机酸能够刺激胃液分泌，增强食欲，进而促进食物的消化吸收。对于食欲不振、消化不良的人群而言，适当食用橄榄有一定的改善效果。通常情况下可以直接食用或者榨汁饮用。 橄榄有疏风散热、利咽化痰之效，其含有的鞣质及挥发油能产生清凉感，具有一定的镇静作用。橄榄对急慢性咽炎所致的声音嘶哑、咳嗽痰多等症状有一定缓解作用。可将橄榄煮水代茶饮。 需要注意的是，橄榄性凉，脾胃虚寒者应慎用，以免引起腹痛、腹泻等不适症状。此外，若想发挥上述提及的功效，建议适量食用新鲜的橄榄，避免长期大量摄入罐头类加工食品。
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